Cacio Pera formaggi della Tuscia Viterbese
7,75 €
Tasse incluse
Il Cacio Pera; Forma Intera ( 0,500 Kg circa)
Latte OVINO E VACCINO. STAGIONATURA 30gg
Forme da circa kg 0,500
FFormaggio, prodotto dal caseificio Alta Tuscia di Bagnoregio, MISTO La crosta e la pasta, di colore giallo paglierino, sono di consistenza semidura, compatta e dal profumo netto del frutto in questione che domina.
Lascia sensazioni dolci e fresche al gusto pieno ed equilibrato.
Ingredienti:
LATTE italiano di pecora pastorizzato Sale , Caglio,Fermenti LATTICI, aroma pera 0,4
Trattamenti e Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:
Valori nutrizionali riferiti a 100g di parte edibile |
Valore Energetico : …………. KJ 1.592 Valore Energetico : …………. Kcal 384 Grassi :………….. g 32 di cui Acidi Grassi Saturi : ….. g 23 Carboidrati : ………………… < 0,5 di cui Zuccheri : ……………. < 0,5 Proteine : ……………………. g 24 Sale : ……………………….. g 1,6 Umidità : …………………… g 37,94 pH. : …………………………. 5,20 |
Trattamento subito |
Pastorizzazione del LATTE a 70-72°C per circa 20”, raffreddamento a 30-37°C aggiunta di fermenti e sosta di fermentazione, aggiunta di caglio e coagulazione, aggiunta di aroma di pera, scarico negli stampi, stufatura, salatura in salamoia o a secco, asciugatura in cella a 6-10°C, stagionatura in cella a 8-15°C. Crosta non edibile. |
| Cacio Pera |
Scheda tecnica
| Note Prodotto | NOTA BENE: alla ricezione dell'ordine il prodotto viene adeguatamente confezionato sottovuoto in modo da mantenere l'originale aroma e freschezza. |
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NB:QUESTO PRODOTTO È ACQUISTABILE SOLO IN ITALIA
non verranno effettuate spedizioni in EUROPA
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Il Cacio Pera; Forma Intera ( 0,500 Kg circa)