Cacio Pera formaggi della Tuscia Viterbese

Beschreibung
Artikeldetails

Latte OVINO E VACCINO. STAGIONATURA 30gg

Forme da circa kg 0,500

FFormaggio, prodotto dal caseificio Alta Tuscia di Bagnoregio, MISTO La crosta e la pasta, di colore giallo paglierino, sono di consistenza semidura, compatta e dal profumo netto del frutto in questione che domina.

Lascia sensazioni dolci e fresche al gusto pieno ed equilibrato.

Ingredienti:

LATTE italiano di pecora pastorizzato Sale , Caglio,Fermenti LATTICI, aroma pera 0,4

Trattamenti e Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:

Valori nutrizionali riferiti a 100g di parte edibile	Valore Energetico : …………. KJ 1.592 Valore Energetico : …………. Kcal 384 Grassi :………….. g 32 di cui Acidi Grassi Saturi : ….. g 23 Carboidrati : ………………… < 0,5 di cui Zuccheri : ……………. < 0,5 Proteine : ……………………. g 24 Sale : ……………………….. g 1,6 Umidità : …………………… g 37,94 pH. : …………………………. 5,20
Trattamento subito	Pastorizzazione del LATTE a 70-72°C per circa 20”, raffreddamento a 30-37°C aggiunta di fermenti e sosta di fermentazione, aggiunta di caglio e coagulazione, aggiunta di aroma di pera, scarico negli stampi, stufatura, salatura in salamoia o a secco, asciugatura in cella a 6-10°C, stagionatura in cella a 8-15°C. Crosta non edibile.

Valori nutrizionali riferiti a 100g di parte edibile

Valore Energetico : …………. KJ 1.592

Valore Energetico : …………. Kcal 384

Grassi :………….. g 32

di cui Acidi Grassi Saturi : ….. g 23

Carboidrati : ………………… < 0,5

di cui Zuccheri : ……………. < 0,5

Proteine : ……………………. g 24

Sale : ……………………….. g 1,6

Umidità : …………………… g 37,94

pH. : …………………………. 5,20

Trattamento subito

Pastorizzazione del LATTE a 70-72°C per circa 20”, raffreddamento a 30-37°C aggiunta di

fermenti e sosta di fermentazione, aggiunta di caglio e coagulazione, aggiunta di aroma di pera,

scarico negli stampi, stufatura, salatura in salamoia o a secco, asciugatura in cella a 6-10°C,

stagionatura in cella a 8-15°C. Crosta non edibile.

Artikel-Nr.

Cacio Pera

Technische Daten

Note Prodotto	NOTA BENE: alla ricezione dell'ordine il prodotto viene adeguatamente confezionato sottovuoto in modo da mantenere l'originale aroma e freschezza.

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